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防霉保鲜液具有抑菌范围广，安全性高，对蛋糕、面包、蛋黄进行表面喷涂具有良好的防霉作用，效果显著；
防霉保鲜液与面包，蛋糕保鲜剂的区别在于防霉保鲜液主要是防止二次污染的发生，比如说由于烤箱，烘烤设备以及包装袋的不卫生造成蛋糕二次污染，就可以用防霉保鲜液进行杀菌。面包，蛋糕保鲜剂主要是内部的杀菌。
防霉保鲜液使用范围：面包、糕点（欧式蛋糕、蛋黄派、老婆饼、松饼、光酥饼、凤梨酥、月饼、麻糬、蛋黄馅）；
防霉保鲜液使用量：按配料总量计，使用量为0.5%；
防霉保鲜液使用方法：
1、喷淋法：喷洒于被保鲜物表面；
2、侵浴法：将蛋黄侵泡与备制好的溶液中，立即取出，晾干包馅备用；
防霉保鲜液保质期：一年； 贮存于阴凉、干燥处，严禁接触明火。
防霉保鲜液注意事项：
1、喷洒时要均匀，面面俱到；
2、生产场所需清洁干净；
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